お肉のマメ知識

　誰でも知っていることかもしれませんが、私はアイマトンに入社するまで知りませんで

した。

　お肉は｢かたまり肉(ブロック)｣　→　｢厚切り肉(とんかつ)｣　→　｢角切り肉｣　→　｢うす

切り肉｣　→　｢挽肉｣の順番に悪くなるスピードが速いです。

　同じ１頭の豚から出てくるお肉なのに、なぜこのように違うのか？

　それは空気に触れる面が多いほど、空気中の雑菌などに触れるからです。