豚のもも肉(ＳＰＦ)

写真のものは何かわかりますか？タイトルに書いていますが、豚のもも肉です。

産直生鮮市場精肉部で撮影したものです。

焼き豚用のかたまり肉や、すきやきや肉巻きなどに使うももうす切りの原料です。

これ1ブロックが約9キロくらい。この中でもやわらかいところや、味が濃い部分などがあります。

奥が深いです。

肉加工だけではないです

産直生鮮市場精肉部では、お肉の加工や品だしだけではなく、パソコンもけっこう使います。

その勉強中の人の後ろ姿です。